Theo kiểu Mỹ, trứng được múc vào giữa chảo khi chúng sẵn sàng, tạo ra những viên lớn hơn.
Theo kiểu Anh, trứng bác được khuấy rất kỹ trong quá trình nấu để tạo ra một kết cấu mịn, mềm.[2]
Trong phương pháp nấu ăn cổ điển của Pháp, Escoffier mô tả việc sử dụng lò hơi đôi [11] làm nguồn gia nhiệt, không cần điều chỉnh như phương pháp gia nhiệt trực tiếp. Trứng được đặt trực tiếp vào nồi và trộn trong khi đun chứ không phải trước đó. Nấu theo phương pháp này giúp trứng không bị chuyển sang màu nâu khi đang chín và tạo ra những quả trứng bông xốp và có kem. Phương pháp này đã được sử dụng trong "nhà bếp cổ điển cũ" và đảm bảo trứng luôn chín hoàn hảo; Tuy nhiên, nó tốn nhiều thời gian hơn so với phương pháp chảo hiện đại, mất đến 40 phút để đảm bảo chất lượng hoàn hảo.
Buttered Eggs - một món ăn đặc trưng của Anh, thường được nhắc đến trong văn học thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20;[12] bơ bổ sung được đun chảy và khuấy vào hỗn hợp trứng trước khi nấu.[13]
Trứng bhurji - một biến thể Ấn Độ của món trứng bác. Bổ sung bao gồm hành tây, ớt xanh, gừng băm nhỏ, bột nghệ và cà chua băm nhỏ. Rắc rau mùi thái nhỏ và ăn kèm với roti. Một biến thể khác của bhurji trứng là Parsi akuri.
Món ăn được gọi là "trứng rán" ở Nigeria. Các quầy mai shai nấu trứng bác đến độ giòn.[14]
Trứng rán - món trứng bác được làm từ thịt bò băm nhỏ được "lăn tăn" trong bơ trước khi cho trứng vào chảo và quết. Để tạo ra một biến thể có tên "Eggs a la Caracas", thịt bò được xào với cà chua, gia vị và pho mát bào.[15]
Migas - một món ăn Tex-Mex (không nên nhầm lẫn với món ăn cùng tên của Iberia) bao gồm trứng bác được tăng cường với các dải bánh ngô, có thể thêm rau và thịt.
Hành tây và trứng bác - một biến thể khác của món trứng bác được ăn ở Philippines. Hành tây được chiên trước sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên để nấu, hoặc hành tây trộn với hỗn hợp trứng rồi đổ lên chảo.
Scotch woodcock - một biến thể của Anh của trứng bác, được phục vụ trên bánh mì nướng đã được phết với món Gentleman's Relish.[20]
Trứng bác à l'arlésienne - với bí xanh (courgette) bột giấy và một tập trung tỏi hương vị cà chua fondue phục vụ trong bí xanh rỗng-out và rắc pho mát Parmesan.
Trứng bác à l'américaine - với thịt xông khói áp chảo, trang trí với những lát thịt xông khói nướng và nửa quả cà chuanướng nhỏ.[21]
Trứng bác với sucuk hoặc pastırma; tương ứng là sucuklu yumurta và pastırmalı yumurta - trứng bác được trộn với xúc xích bò Thổ Nhĩ Kỳ, hoặc thịt bò sấy khô. Nó được nấu trong sahan (một món ăn nông) với bơ hoặc dầu ô liu. Có thể thêm một ít cà chua. Ở Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập, nó được ăn thường xuyên vào bữa sáng.
Trứng bác đậu nành - trộn với nước tương và thường được ăn với cháo.
Cà chua xào và trứng bác - món chính rất phổ biến ở Trung Quốc. Nó không tốn kém và nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị, và vì vậy là một yêu thích của thanh niên và sinh viên đại học. Món này cũng được ăn ở Philippines.
